DIETA PLANETARNA

Dieta Planetarna w brzuszku Malucha i przyszłość Ziemi na jednym talerzu.

Jako osoby odpowiedzialne za żywienie najmłodszych w naszym żłobku codziennie stajemy przed wyzwaniem jak układać jadłospisy, które będą nie tylko smakować dzieciom, ale też zapewniają im wszystko co niezbędne do zdrowego wzrostu. Ostatnio coraz częściej w świecie dietetyki mówi się o diecie planetarnej (ang. Planetary Health Diet). Brzmi skomplikowanie i "dorosło"? Nic bardziej mylnego! To model żywienia, który idealnie wpisuje się w budownie zdrowych nawyków u dzieci, a przy okazji uczy nas jak dbać o planetę, którą im zostawimy.

Dieta Planetarna to naukowe podejście opracowane przez ekspertów z komisji EAT-Lancert. Jej cel jest prosty: jeść tak, by być zdrowym i tak by produkcja naszej żywności nie niszczyła Ziemi. Główna zasada to więcej roślin, mniej produktów odzwierzęcych. Baza to warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, strączki (fasola, soczewica, ciecierzyca), orzechy i nasiona. Dodatkiem nabiał, jajka, ryby i drób w umiarkowanych ilościach. Minimum to czerwone mięso (wołowina, wieprzowina) i cukier dodany. 

Korzyści zdrowotne dla Twojego Dziecka.

Wprowadzanie zasad diety planetarnej od najmłodszych lat to inwestycja w zdrowie na całe życie. Profilaktyka chorób cywilizacyjnych, dieta bogata w warzywa, owoce i błonnik a uboga w czerwone mięso i cukier dyrastycznie zmniejsza ryzyko rozwoju otyłości, cukrzycy typu 2 oraz chorób serca w dorosłym życiu. Moc witamin i antyoksydantów, rośliny to naturalne bomby witaminowe, które wspierają układ odpornościowy malucha (tak ważny w żłobku). Zdrowe jelita, błonnik zawarty w strączkach i pełnych ziarnach dba o mikrobiom jelitowy, co przekłada się na lepsze trawienie i ogólny dobrostan organizmu. Dobre tłuszcze, dieta ta proponuje oleje roślinne (np. rzepakowy, oliwę), orzechy i pestki, które dostarczają kwasów tłuszczowych niezbędnych dla rozwoju mózgu dziecka.

Dieta Planetarna u Żłobkowicza na co uważamy?

Małe dziecko to nie "mały dorosły". Ma specyficzne potrzeby żywieniowe, potrzebuje dużo energii i budulca w małej objętości jedzenia. Dlatego w naszym żłobku nie wprowadzamy diety planetarnej w sposób restrykcyjny, ale adaptujem jej najzdrowszw zasady do potrzeb maluchów.

Białko jest kluczowe. Dorośli mogą czerpać białko głównie ze strączków. U dzieci w wieku 1-3 lat jajka, nabiał i ryby pozostają bardzo ważnym źródłem łatwoprzyswajalnego białka, wapnia i witaminy B12. Nie eliminujemy ich ale dbamy o ich wysoką jakość i odpowoednią ilość.

Uważamy na nadmiar błonnika. Jelita malucha są wrażliwe. Zbyt duża ilośc pełnoziarnistych kasz i strączków może powodować wzdęcia lub zbyt szybkie nasycenie (dziecko zje z mało kalorii). Dlatego mieszamy produkty pełnoziarniste (np. brązowy ryż) z lżejszymi (np. kasza jaglana, kuskus).

Walka z anemią. Żelazo z roślin (soczewica, szpinak) wchłania się gorzej niż z mięsa. Dlatego zawsze łązymy je z produktami bogatymi z wiatminą C (papryka, natka pietruszki owoce jagodowe, cytrusy), co kilkukrotnie zwiękasza wchłanianie żelaza.

Orzechy tylko bezpieczne. Ze względu na ryzyko zadławienia, orzechy podajemy dzieciom wyłącznie w formie zmielonej lub jako masło czy pasta orzechowa.

Zamiast rewolucji, wprowadzamy ewolucję. Oto jak zasady planetarne wyglądają na talerzu w naszym żłobku: pasty zamiast wędlin, częściej podajemy domowe pasty z soczewicy, ciecierzycy (hummus) lub pieczonych warzyw z dodatkiem oliwy i pestek, zamiast przetworzonych wędlin. Mięso jako dodatek, nie baza. Czerwone mięso np. wołowina pojawia się rzadziej. Częściej serwujemy drób czy ryby. Dbamy o to by warzywa i owoce stanowiły dużą część posiłku. Uczymy je jeść kolorowo. Woda to podstawa. Nie podajemy słodzonych kompotów a jak są soki to są naturalne i dośc rzadko.

Dieta planetarna u dzieci to po prostu samo zdrowie, urozmaicona na produktach nieprzetworzonych z mniejszym udziałem mięsa a wiekszym warzyw, strączków i dobrych tłuszczów roślinnych.

Dzięki temu podejściu wspólnie dbamy o brzuszki Waszych dzieci a o ich środowisku jutro.

Z serdecznymi pozdrowieniami.